Нутовая мука, мука из нута, вищий сорт, 1 кг

Калорийность нутовой муки Калорийность нутовой муки составляет 337 ккал на 100 грамм продукта. Калории, ккал: 337 Белки, г: 10.9 Жиры, г: 2.9 Углеводы, г: 66.0 Гликемический индекс 35 Состав нутовой муки В химическом составе нутовой муки представлены: , витамины , , , , ,, , , и , а также: , , , , , и , , и , , , бор и , и титан, кремний, , и . Мука нутовая — ценный продукт, изготавливаемый из нута, турецкого гороха, являющегося разновидностью бобовых. Ценится она за высокое содержание пищевых волокон, полезных жирных кислот, комплекса витаминов, а также других элементов: кальция, меди, цинка, селена и других. В такой муке не содержится глютен, и она не впитывает в себя растительные масла в процессе жарки, поэтому идеально подходит для приготовления диетических блюд. Нутовая мука — это традиционный компонент блюд еврейской, восточных и индийской кухонь, реже — итальянской. Продукт подходит для добавления в лапшу, каши, соусы. Хорошо гармонирует с рыбными и овощными блюдами, в которых выступает в качестве вкусовой добавки. Для приготовления выпечки требуется смешать нутовую и зерновую (пшеничную, ржаную) муку. Нутовая мука — универсальный продукт, который подходит для приготовления различных блюд. Вот несколько рецептов: 1. Панкейки из нутовой муки Ингредиенты: Нутовая мука — 1 стакан Молоко (или растительное) — 1 стакан Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч. л. Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу) Щепотка соли Растительное масло — для жарки Приготовление: Смешайте нутовую муку, разрыхлитель, сахар и соль. В отдельной миске взбейте яйцо с молоком. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, тщательно размешайте до однородной массы. На разогретой сковороде с маслом жарьте панкейки с двух сторон до золотистого цвета. 2. Хлеб или лепешки из нутовой муки Ингредиенты: Нутовая мука — 2 стакана Вода — 1 стакан Соль — 1 ч. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Травы и специи (тимьян, розмарин) — по вкусу Приготовление: Смешайте муку, соль и специи. Постепенно влейте воду, замешивая тесто. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Раскатайте тесто в лепешки или выложите в форму для хлеба. Выпекайте при 180°C 20–25 минут. 3. Нутовые котлеты Ингредиенты: Нутовая мука — 1 стакан Кипяток — 1 стакан Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Специи (паприка, кумин) — по вкусу Соль и перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Приготовление: Залейте нутовую муку кипятком, размешайте и оставьте остывать. Мелко нарежьте лук, натрите морковь. Обжарьте на сковороде. Смешайте овощи с нутовой массой, добавьте специи. Сформируйте котлеты и обжарьте их до золотистого цвета. 4. Сладкие нутовые печенья Ингредиенты: Нутовая мука — 1 стакан Мед или сахар — 3 ст. л. Растительное масло — 3 ст. л. Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч. л. Щепотка корицы или ванили Приготовление: Смешайте все ингредиенты до получения мягкого теста. Сформируйте шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180°C 15–20 минут. 5. Блинчики из нутовой муки (без глютена) Ингредиенты: Нутовая мука — 1 стакан Вода — 1,5 стакана Соль — по вкусу Куркума, перец — по вкусу Приготовление: Разведите нутовую муку водой, добавьте соль и специи. Жарьте тонкие блины на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Подавайте с соусами или начинками. Попробуйте приготовить эти блюда, чтобы оценить вкус и пользу нутовой муки!