Размягчитель мяса Тендерайзер 130220 отбиватель молоток для мяса

Размягчитель мяса Тендерайзер 130220 отбиватель молоток для мяса

При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком, а соединительные ткани, наоборот, максимально разрушаются.

Кроме того, тепловые волны легче проходят сквозь ткани разрыхленного продукта, и мясо прожаривается намного быстрее и равномернее.

- Главным предназначением тендерайзера это придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно зкономит время работы повара.

- Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо, лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным.

При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются.

Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее.

Принцип работы с тендерайзером достаточно прост:

• При помощи параллельных лезвий- игл на поверхность куска мяса наносятся насечки . Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.
• Тендерайзер легко моется.
• Рыхлитель мяса сокращает время работы на 40 %.
• Тендерайзер ручной для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и др. продуктов.
• Конструкция из пластика 24 иглами-ножами из нержавеющей стали.
• Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается. Тендрайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отбивания. Молоток делает из мяса кашу, и вытекает много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой.

• лезвия – нержавеющая сталь
• цвет – белый
• Количество лезвий - 24 шт.
• Габаритные размеры, - (d) 51 мм x (H) 188 мм
• Производство: Fackelmann (Германия).

Разместите мясо на разделочной доске из дерева или пластика.

Отбейте мясо с помощью инструмента до получения нужного результата.

Избегайте попадания лезвий на кости.

Крупные куски мяса следует отбивать с двух сторон.

В процессе отбивания можно добавить специи.

Лезвия инструмента введут их внутрь мяса.