Мультипечь или мультиварка: что лучше купить для быстрого приготовления пищи и экономии времени

Когда после работы хочется ужин, а не вторую смену у плиты, кухонная автоматика становится особенно убедительной. Мультипечь обещает хрустящий картофель и курицу почти без масла, а мультиварка — суп, кашу или рагу по принципу «загрузил и пошел заниматься своими делами». Оба прибора экономят время, но делают это по-разному. Поэтому перед тем как купить мультипечь или мультиварку, стоит определиться не с количеством кнопок, а с блюдами, которые чаще всего появляются на вашем столе.

Что лучше купить: мультипечь или мультиварку?

Мультипечь, которую также называют аэрофритюрницей или Air Fryer, готовит благодаря интенсивной циркуляции горячего воздуха. Продукты быстро подрумяниваются, поэтому устройство хорошо подходит для картофеля, крылышек, овощей, рыбы, стейков, полуфабрикатов и выпечки. В каталоге Umall есть модели с температурой до 200 °C, автоматическими программами, сенсорным управлением и вместимостью от компактных до крупных семейных вариантов.

Мультиварка работает иначе: еда готовится в закрытой чаше с контролируемым нагревом. Ее сильная сторона — каши, плов, супы, тушеное мясо, йогурт, крупы и блюда, которым не нужна румяная корочка. Мультиварка-скороварка дополнительно использует давление и может заметно сократить время приготовления бобовых, мяса или бульонов.

Таким образом, любителям запеченного и хрустящего больше подойдет Air Fryer. Если основу меню составляют первые блюда, крупы и тушеные продукты — практичнее будет прибор с чашей.

Интересный факт: Philips представила свой Airfryer в 2010 году. Именно после этого технология быстрой циркуляции горячего воздуха начала активно распространяться в бытовой кухонной технике.

Какой объем выбрать для одного человека и большой семьи?

Для аэрофритюрницы важен не только литраж, но и площадь корзины. Условно 3–4 л удобно для одного-двух человек, 5–6,5 л — универсальный формат для семьи, а более крупная камера или конструкция с двумя корзинами пригодится, если нужно одновременно приготовить гарнир и мясо.

Для классической мультиварки самым распространенным домашним вариантом остается чаша примерно 5 л. Меньшие модели подойдут для 1–2 человек, а 6 л и более стоит рассматривать для большой семьи или приготовления еды на несколько дней.

Не стоит путать общий объем корпуса с реально полезной вместимостью. Например, у некоторых мультипечей заявлена камера 6 л, но рабочая корзина имеет меньший объем. Это стоит проверять в характеристиках до покупки.

Что касается экономии электроэнергии, все зависит от сценария. Компактная печь быстро нагревает небольшую камеру и часто выгодна для двух порций по сравнению с большой духовкой. Но готовить семейный ужин в три захода уже не всегда рационально.

Какие характеристики проверить перед покупкой?

Количество автоматических рецептов — далеко не главный критерий. Гораздо важнее параметры, которыми вы будете пользоваться ежедневно:

• объем чаши или корзины и реальные внутренние размеры;
• мощность, температурный диапазон и таймер;
• антипригарное покрытие и возможность мыть съемные детали в посудомоечной машине;
• ручную регулировку времени и температуры;
• отложенный старт и поддержание тепла для моделей с чашей;
• режим скороварки, если нужно быстрее готовить мясо и бобовые;
• две независимые корзины, гриль, дегидратацию или выпечку для Air Fryer.

Не стоит покупать модель только из-за «20 программ». Часто картофель, курица и овощи отличаются лишь температурой и продолжительностью цикла. Гораздо полезнее, когда параметры можно легко менять вручную.

Среди популярных брендов в этой категории встречаются Tefal, Philips, Gorenje, Russell Hobbs, Rommelsbacher, Ardesto, Maestro, Magio и другие производители. На Ukrainian Mall сейчас представлены мультиварки, пароварки, мультипечи и рисоварки разных форматов и ценовых сегментов.

Как пользоваться мультипечью и мультиваркой, чтобы блюда получались лучше, а техника служила дольше?

Даже самая умная кухонная техника не умеет читать мысли. Если переполнить корзину мультипечи или налить в чашу мультиварки продуктов «под самую крышку», результат может отличаться от картинки в рецепте. Правильная загрузка, температура, количество жидкости и уход часто важнее числа автоматических программ.

В мультипечи главное правило — не перекрывать циркуляцию горячего воздуха. Если картофель, овощи или кусочки курицы лежат плотной горкой, верх подрумянится быстрее, а середина может остаться бледной. Лучше распределять продукты равномерно и при необходимости несколько раз встряхнуть корзину. Для большой семьи именно поэтому стоит покупать модель с просторной корзиной или двумя независимыми зонами: готовить три порции картофеля по очереди уже не так похоже на экономию времени.

Небольшое количество масла часто улучшает корочку. Для картофеля, овощей или куриных крылышек достаточно тонкого слоя, нанесенного кисточкой или распылителем. Заливать корзину маслом, как в классической фритюрнице, не нужно — принцип Air Fryer совсем другой. Избыток жира может дымить, накапливаться в поддоне и усложнять очистку.

Полезно и правильно подбирать температуру. Максимальные 200 °C нужны далеко не всегда. Рыба, овощи, выпечка или разогрев готовой еды часто получаются лучше при более низком нагреве. Если рецепт рассчитан на обычную духовку, для мультипечи обычно приходится сокращать время и немного снижать температуру, поскольку небольшая камера нагревается быстрее.

У мультиварки другая логика. Здесь главное — правильное соотношение продуктов и жидкости. Для риса, гречки, каши или плова лучше ориентироваться на рецепт конкретной модели, потому что форма чаши, мощность и алгоритм нагрева могут отличаться. Если налить слишком много воды, каша превратится в суп; если слишком мало — утренний эксперимент может закончиться пригоревшим дном.

Есть несколько простых правил, которые помогают получать стабильный результат:

• не превышать максимальную отметку заполнения чаши;
• оставлять пространство между продуктами в корзине мультипечи;
• перемешивать или переворачивать крупные куски во время длительного запекания;
• не использовать металлические лопатки для чаши с антипригарным покрытием;
• проверять, правильно ли установлены корзина, поддон, клапан и уплотнитель;
• не закрывать вентиляционные отверстия во время работы.

Особого внимания требует мультиварка-скороварка. Она работает под давлением, поэтому открывать крышку силой категорически не стоит. Перед этим нужно сбросить давление в соответствии с инструкцией. Для супов, каш и блюд с большим количеством жидкости следует быть особенно осторожными с быстрым выпуском пара, поскольку вместе с ним может подниматься горячая жидкость.

Отложенный старт тоже нужно использовать разумно. Оставить на несколько часов в чаше сухую крупу и воду — один сценарий. Положить сырое мясо, рыбу, молоко или другие быстро портящиеся продукты и ждать до вечера — совсем другой. Функция таймера экономит время только тогда, когда не создает проблем с безопасным хранением еды.

Режим поддержания тепла удобен, если ужин уже готов, но вся семья собирается за столом в разное время. При этом оставлять блюдо подогреваться много часов без необходимости не стоит: некоторые продукты подсыхают, меняют текстуру, а электроэнергия продолжает расходоваться.

После приготовления мультипечь лучше очищать, пока жир и остатки пищи не успели превратиться в археологический слой. Корзину и поддон у многих моделей можно мыть в посудомоечной машине, но это нужно проверять в инструкции. Если антипригарное покрытие рекомендуется очищать вручную, используйте мягкую губку без металлических щеток и агрессивных абразивов.

В мультиварке нужно мыть не только чашу. Съемный паровой клапан, уплотнитель, внутреннюю часть крышки и контейнер для конденсата тоже стоит регулярно очищать. Именно в небольших деталях могут накапливаться жир и запахи. Если после плова яблочная каша вдруг пахнет специями и луком, пора обратить внимание не на рецепт, а на уплотнитель.

Перед мытьем корпус необходимо отключить от сети и дать ему остыть. Основной блок с электроникой нельзя погружать в воду. Если нагревательная пластина под чашей загрязнилась, ее очищают в соответствии с инструкцией после полного остывания. Даже небольшая крупинка между нагревателем и дном емкости может мешать равномерному контакту.

Отдельный плюс обоих устройств — возможность разогревать готовую еду. Мультипечь особенно хорошо возвращает хрусткость пицце, картофелю, наггетсам или выпечке, которые после микроволновой печи часто становятся мягкими. Мультиварка лучше справляется с блюдами, где важна влажность: супами, рагу, кашами и тушеным мясом.

Если кухня небольшая и вы выбираете только один прибор, проанализируйте не рекламные программы, а собственное меню за последнюю неделю. Если в нем преобладают запеченное мясо, овощи, картофель и быстрые перекусы — мультипечь будет использоваться чаще. Если на столе регулярно появляются супы, плов, каши, тушеные блюда и еда на несколько дней — мультиварка будет практичнее. А для семьи, которая одинаково любит и хрустящую курицу, и домашний борщ, эти приборы не конкуренты, а вполне мирные соседи на кухонной столешнице.

Где купить мультипечь или мультиварку по выгодной цене?

Цена зависит от вместимости, мощности, типа нагрева, количества автоматических режимов и дополнительных возможностей. В интернет-магазине удобно сравнить мультиварки, пароварки, мультипечи и рисоварки. Именно эти направления входят в категорию «Мультиварки и пароварки» Ukrainian Mall.

Мультипечь, мультиварку, рисоварку и другую технику для быстрого приготовления еды можно купить на маркетплейсе Ukrainian Mall у многих магазинов и продавцов с доставкой в Киев, Львов, Одессу, Днепр, Кривой Рог, Харьков и другие крупные города Украины. Лучший выбор прост: если мечтаете о хрустящей корочке — выбирайте горячий воздух, если хотите ужин, который готовится почти без вашего участия, — чашу с автоматическими режимами.