Книга ФРУКТЫ -КРУГЛЫЙ ГОД 1975 М.Ф. Малишевская, Е.В. Сопалова, Е.П. Сенина, М.Г. Гисяковская

книга ФРУКТЫ -КРУГЛЫЙ ГОД 1975 М.Ф. Малишевская, Е.В. Сопалова, Е.П. Сенина, М.Г. Гисяковская Твердая обложка. Потерта. Есть два штампа на двух последних разворотах ИЗДАТЕЛЬСТВО «ПРОМІНЬ» ДНЕПРОПЕТРОВСК 1975 В книге освещены вопросы организации уборки урожая, товарной обработки, хра нения и переработки плодов районированных и наиболее распространенных сортов. Даны оценка товарного каче ства и химического состава плодов и их изменения в зависимости от температуры хранения и упаковочных материалов, изложена технология производства наиболее распространенных видов плодовой продукции. Показана экономическая эффективность хранения и переработки плодов. На основании проведенных исследований и обобщения производственного опыта авторы М. Ф. Малишевская, Е. В. Сопалова, кандидаты сельскохозяйственных наук, Е. П. Сенина, старший научный сотрудник, H М. Г. Гневковская, научный сотрудник Украинского научно-исследовательского института орошаемого садоводства дают научно обоснованные рекомендации по наиболее эффективным способам хранения и переработки плодов в колхозных, совхозных плодохранилищах и на консервных заводах. Для садоводов-любителей характеризуют условия хранения свежих пло-дов и приводят технологические схемы производства различных видов консервов в домашних условиях. Книга предназначена для технологов плодохранилищ и консервных заводов колхозов и совхозов, а также для садоводов-любителей