Книга ФРУКТИ — КРУГЛИЙ РІВАН М.Ф. Малаївська, Е.В. Сопалова, Е.П. Сеніна, М.Г. Гісяковська

Книга ФРУКТИ — КРУГЛИЙ РІВАН М.Ф. Малаївська, Е.В. Сопалова, Е.П. Сеніна, М.Г. Гісяковська Тверда обкладинка. Потерта. Є два штампи на двох останніх розворотах ИЗДАТЕЛЬСТВО «ПРОМІНЬ» ДНЕПРОПЕТРОВСК 1975 У книзі висвітлені питання організації прибирання врожаю, товарного оброблення, хрущів і перероблення плодів районованих і найпоширеніших сортів. Ціни оцінки товарного гойдання та хімічного складу плодів та їх зміни залежно від температури зберігання й пакувальних матеріалів, викладено технологію виробництва найпоширеніших видів плодової продукції. Показана економічна ефективність зберігання й перероблення плодів. На підставі проведених досліджень і узагальнення виробничого досвіду автори М. Ф. Маліївська, Е. В. Сопалова, кандидати сільськогосподарських наук, Е. П. Сеніна, старший науковий співробітник, H М. Г.иниковська, науковий співробітник Українського науково-дослідного інституту зрошуваного садівництва дають науково обґрунтовані рекомендації щодо найефективніших способів зберігання й перероблення плодів у колгозних, совхозних плодохранищах і на консервних заводах. Для садівників-аматорів характеризують умови зберігання свіжих плодов і призводять технологічні схеми виробництва різних видів консервів у домашніх умовах. Книга призначена для технологів плодохранилищ і консервних заводів колхозів і совхозів, а також для садівників-аматорів