Отечественные пряности в консервировании Под общ. ред. Утеуша Ю. А. 1987

Отечественные пряности в консервировании Под общ. ред. Утеуша Ю. А. 1986 Мягкая обложка. Потертости Киев: Наук. думка, 1986.- 104 с. В монографии обобщены итоги по интродукции пряно-вкусовых растений на Украине. Дана их детальная ботаническая и биохимическая характеристика. Приведены агро-техника выращивания и технология использования B консервной промышленности, экономическая эффективность их применения в народном хозяйстве. Для ботаников, агрономов, технологов консервной промышленности, преподавателей и студентов вузов, овощеводов-любителей, Ил. 27. Табл. 26. Библиогр.: 45 назв. Авторы Ю. А. УТЕУШ, Г. М. РЫБАК, Д. Н. ШОБАТ, Л. Р. РОМАНЕНКО, А. Г. ДЕМЧЕНКО, О. А. КОРАБЛЕВА Рецензенты И. И. СИКУРА, О. Ю. БАРАБАШ