Ніж кухонний Kanetsune '5500' Santoku

В ножах серії 5500 використовується процес кування Хон-Варикоми (також відома назва в США 'сан-маі' - традиційне ламінування клинка.), сердечник з нержавіючої сталі VG-2, затиснутий між «оболонкою» з нержавіючої сталі SUS410, яка забезпечує чудове утримання кромки і твердість 58 HRC.

Сантоку” буквально означає 'три добрі речі' або 'три способи використання'. Це вказує на багатофункіональність ножа, котрий добре підходить для нарізки, рубки і подрібнення. Розмір сантоку оптимальний для створення дрібних ломтиків або кубиків як м'яса, так і овочів. Клинок має форму Sheepfoot, з практично рівною різальною кромкою,що робить проміжок між лезом і поверхнею дошки мінімальним, особливо коли клинок опускається від п'яти до вістря.