Ніж кухонний Kanetsune 'Classic Damascus' Santoku

KC-900 - одна з найпопулярніших серій ножів бренду Kanetsune.

Ножі серії KC-900 поєднують в собі всі елементи, що характеризуюьб якісні японські ножі. 17-шарова дамаська сталь, міцний центральний шар з нержавіючої сталі VG-10, конструкція full-tang, доповнена больстером з нержавіючої сталі,яка об'єднує руків'я і клинок в єдиний, добре збалансований і міцний ніж, “tsuchime” (фінішна обробка сталі ударами молотка) і просте класичне руків'я з червоного дерева . Показник твердості сталі VG-10 - 60-62 HRC.

Обробка Tsuchime практична, оскільки “кармани” на полотні клинка дозволяють їжі краще відділятись від леза. Руків'я з дерева має просту і класичну форму, чудово лежить в руці і витримує інтенсивне використання.

Сантоку - улюблений ніж в японських домах. По формі клинка він є гибридом шеф-ножа (гюто) і ножа для рубки овочів (накірі).Клинок має форму Sheepfoot, з практично рівною різальної кромкою,що робить проміжок між лезом і робочою поверхнею мінімальним, особливо коли клинок опускається від п'яты до вістря..Сфери його застосування:рубка і тонка нарізка м'яса, риби, овочів і фруктів.