Ніж кухонний Kanetsune 'KC-940' Santoku

Для виготовлення ножів Kanetsune серії KC-940 використовується процес кування Хон-Варікомі (також відомий як 'сан-маї' - традиційне ламінування клинка), сердечник з нержавіючої сталі VG-1, затиснутий між 'оболонкою' з нержавіючої сталі SUS410, що забезпечує чудову фіксацію кромки і твердість 59 HRC.

Оздоблення Tsuchime надає лезам ножів унікального зовнішнього вигляду. Цей процес створює рельєфну текстуру на поверхні леза, що нагадує кратери від метеоритів, що не тільки надає ножам естетично привабливого вигляду, а й запобігає прилипанню продуктів до леза під час нарізання.

Ергономічні руків'я ножів забезпечують зручний і надійний хват, що дає змогу точно контролювати ніж під час роботи. Поєднання чудової гостроти, довговічності та стильного дизайну робить серію ножів KC-940 незамінним інструментом на кухні, який припаде до смаку будь-якому досвідченому кухареві та любителю кулінарії.

Сантоку - улюблений ніж у японських будинках. За формою леза він є гібридом шеф-ножа (гюто) і ножа для рубки овочів (накірі). Оснащений руків'ям з дерева і больстером з нержавіючої сталі. Завдяки широкому лезу дуже зручно переносити нарубані продукти з обробної дошки до ємності, а фінішне оздоблення 'Tsuchime' запобігає налипанню продуктів на клинок.

Це універсальний японський ніж, який популярний завдяки своїй багатофункціональності та зручності використання. У перекладі з японської 'Santoku' означає 'три добрих справи' або 'три якості', вказуючи на його здатність виконувати три основні завдання на кухні: нарізка, рубання і подрібнення.