Олігофруктоза на сиропі цикорію, сироп цикорію 200 г

Олігофруктозу отримують з інуліну, який отримують із коренів цикорію. Олігофруктоза — це натуральні розчинні харчові волокна. Часто застосовується як інгредієнт замісний цукор у продукції зі зниженою калорійністю, а також у продукції зі зниженим вмістом/без цукру. Олігофруктоза є пребіотиком. Здатна стимулювати розмноження та ріст корисних біфідобактерій, сприяє нормалізації мікрофлори кишківника людини, зміцненню імунітету, покращує засвоєння кальцію з їжі, сприяє зниженню відчуття голоду, дає змогу розв'язати проблему запорів. Підходить для діабетичного харчування, оскільки має вкрай низький глікемічний індекс. Фруктоолигосахароза и фруктополіолігосахарозу — це два типи пребіотичних вуглеводів, що належать до групи олігосахаридів. Вони використовуються в харчовій та фармацевтичній промисловості, а також у дієтології. 🔬 1. Фруктоолигосахароза (ФОС) Що це: Фруктоолігосахариди — це коротколанцюгові вуглеводи, що складаються з глюкози та кількох залишків фруктози. Виходять зазвичай з інуліну або ферментативним способом із сахарози. ✅ Застосування: Харчова промисловість: Додається до продуктів як низькокалорійний підсолоджувач. Використовується в функціональних продуктів (йогурти, мюслі, батончики) завдяки пребіотичного ефекту. Диетология и медицина: Стимулює ріст корисних бактерій (біфідобактерій і лактобацил) у кишечнику. Покращує травлення і підтримує здоров'я шлунково-кишкового тракту. Може використовуватися у разі запорах і синдромі подразненого кишківника. Помірно знижує рівень глюкози и холестерину в крови. Фармацевтика: Додається в пробіотики и нутрицевтики як носій і пребіотик. Широко використовується у всіх галузях харчової промисловості для виробництва продуктів із додатковою споживчою цінністю, зокрема для виробництва продуктів дитячого харчування. Має дуже низьку калорійність. 🥣 1. Йогурт с ягодами и ФОС Інгредієнти (на 1 порцію): Найменування Маса (г) Йогурт натуральный 200 Ягоди свіжі/морози. 100 ФОС 5 Семена чиа 5 Лимонна кислота 0.2 Сорбат калію 0.2 Харчова цінність: Ккал: 160 | Б: 7.5 г | Ж: 5.8 г | У: 17.5 г Термін зберігання: 7 діб за 4 °C (у герметичній ємності) Приготування: У миску з'єднайте йогурт, ягоди та фруктоолігосахариди. Додайте чіа, лимонну кислоту та сорбат калію. Перемішайте до однорідності. Охолодіть 30-60 хвилин перед подаванням (сіма чіа розбухнуть). 🧁 2. Вівсяне печиво з ФОС Інгредієнти (на 6-8 печива): Найменування Маса (г) Вівсяні пластівці 100 Банан стиглий 100 ФОС 10 Кориця мелена 1 Горіхи/родзинки 30 Лимонна кислота 0.3 Сорбат калію 0.3 Харчова цінність: Ккал: 633 | Б: 14.1 г | Ж: 16.4 г | У: 101.8 г Термін зберігання: 5 днів за кімнатної температури, 12 в холодильнику, 30 у морозильнику Приготування: Розімніть банан у пюрі. Додайте вівсянку, ФОС, горіхи/родзинки, корицю, лимонну кислоту та сорбат калію. Замісіть щільне тісто. Сформуйте пелюстки та викладіть на деко. Випікайте за 180 °C 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Остудіть, зберігайте в герметичному пакованні. 🥤 3. Смузі на кефірі з ФОС Інгредієнти (на 1 склянка): Найменування Маса (г) Кефир 200 Банан 50 Ягоди 50 ФОС 5 Лляне насіння 5 Лимонна кислота 0.2 Бензоат натрію 0.2 Харчова цінність: Ккал: 170 | Б: 6.7 г | Ж: 4.3 г | У: 26 г Термін зберігання: До 3 діб у холодильнику (в закритій пляшці) Приготування: У блендер завантажте кефір, банан, ягоди, ФОС, лляне насіння. Додайте лимонну кислоту та бензоат натрію. Збийте до однорідності (30-60 сек). Перелийте в пляшку й охолодіть. 🍫 4. Пребіотичні батончики з ФОС Інгредієнти (на 6 батончиків): Найменування Маса (г) Фініки без кісточок 150 Вівсяні пластівці 100 Горіхи будь-які 50 ФОС 10 Какао-порошок 5 Лимонна кислота 0.3 Сорбат калію 0.3 Харчова цінність: Ккал: 982 | Б: 20.5 г | Ж: 34 г | У: 151 г Термін зберігання: Кімната — 6 днів, холодильник — 20, морозилка — 60 днів Приготування: Фініки подрібніть у блендері до пасти. Змішайте з вівсянкою, горіхами, какао, ФОС, лимонною кислотою та сорбатом калію. Розкладіть масу у форму, розрівняйте. Уплотните и охладите 1 час. Наріжте батончики, загорніть у папір або плівку.